Cómo la carne artificial podría salvar el planeta
En los Países Bajos hace años que investigan la opción de crear carne sintética, a través del cultivo de células madre bovinas en un laboratorio, y ya en 2013 se cocinó y comió la primera hamburguesa creada de esta forma. Su creación dura 3 meses. Mediante una biopsia se recolectan las células madre de los músculos de los animales, que posteriormente serán alimentadas y criadas en el laboratorio. Se desarrollan estirando las células proliferadas entre dos soportes de velcro, esto causa el aumento de volumen y la formación de pequeños filamentos de carne. Estos filamentos se compactarán para dar forma de hamburguesa. De momento es incolora y se le agrega jugo de remolacha para darle color rojo. Además es algo sosa ya que no contiene grasa ni sangre, así que añaden a la receta azafrán, sal, huevo en polvo y pan rallado. Aún y así su textura es muy similar a la de la carne real, aunque su precio es algo elevado, 250000 euros. Su principal objetivo es el de ayu...